8 حلول التدفئة والتهوية وتكييف الهواء لمناطق تناول الطعام في المطاعم

تستهلك المطاعم ما يقرب من 2.5 مرة طاقة أكثر لكل قدم مربع من المباني التجارية الأخرى، ويتم استخدام معظم هذه الطاقة للتدفئة والتهوية وتكييف الهواء (HVAC). وهذا يعني أن حلول التدفئة والتهوية وتكييف الهواء الحديثة يمكن أن توفر لأصحاب المطاعم طرقًا لتوفير المال، وإبقاء العملاء أكثر راحة، وتحسين جهود الاستدامة.

لا يتطلب الأمر الكثير حتى تتمكن المطاعم من تحقيق التوفير. وفقًا لمعيار ENERGY STAR®، ينخفض استخدام الطاقة بنسبة 4% إلى 5% لكل درجة يمكنهم رفع نقطة ضبط منظم الحرارة الخاصة بهم. فيما يلي 8 حلول من شأنها أن تساعد أصحاب المطاعم على تحقيق هذه المدخرات¹. يمكن تعويض سعر شراء العديد من ترقيات كفاءة الطاقة جزئيًا على الأقل من خلال الخصومات والحوافز. يمكن تمويل البعض الآخر بفائدة 0% بمرور الوقت باستخدامالتمويل على الفاتورة.

1. استخدم مراوح السقف الحاصلة على شهادة ENERGY STAR.يُعد استخدام مراوح السقف من أبسط الطرق وأكثرها فعاليةً للتخفيف من درجات الحرارة القصوى. اعتمادًا على الحاجة، فإنها تسحب الهواء البارد من الأرض أو تقوم بتدوير الهواء الدافئ من السقف. إن مراوح السقف الحاصلة على تصنيف ENERGY STAR تؤدي مهمتها بكفاءة عالية، وعندما يتم اختيارها بعناية يمكنها تعزيز ديكور الغرفة وأجواءها.
2. استخدم وحدة تكييف الهواء والتدفئة بالحجم المناسب للمساحة.وفقًا لاتحاد كفاءة الطاقة (CEE)، فإن ما لا يقل عن 25% من وحدات تكييف الهواء والتدفئة على الأسطح^كبيرةالحجم. نظرًا لأنها لا تعمل بأقصى كفاءة، فإنها تستخدم طاقة أكثر من اللازم وتتآكل بسرعة كبيرة. إن المعدات ذات الحجم المناسب تقلل بشكل كبير من تكاليف الطاقة وتزيد من عمر خدمة المعدات وتقلل من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري. يمكن أن تجعل الخصومات والحوافز والتمويل على الفواتير الخاصة بوحدات التدفئة والتهوية وتكييف الهواء الموفرة للطاقة شراء وحدات أحدث وأكثر كفاءة أكثر تكلفة بكثير³. وسوف يحققون المدخرات لسنوات قادمة.
3. استفد من خاصية التسخين السريع لسخانات الفناء.تُعدّ الفناءات المُدفأة جذابةً للعديد من رواد المطاعم مع انخفاض درجات الحرارة، ولكن من الصعب تدفئة الفناءات بكفاءة بطبيعتها. إذا كان لديك فناء، فقد ترغب في تدفئته باستخدام سخانات الفناء. إنها أجهزة مشعة تسخن بسرعة، لذا يمكن إبعادها عن التشغيل حتى اللحظة التي نحتاج إليها. إنها أكثر كفاءة وفعالية من حيث التكلفة من إغلاق المساحة أو إبقاء السخانات تعمل باستمرار.
4. ضع غشاءً شفافًا عاكسًا للحرارة على نوافذ غرفة الطعام.إذا كانت نوافذ غرفة الطعام تخترقها أشعة الشمس لفترات طويلة، فقد تصبح دافئة جدًا حتى في الأشهر الباردة. نقترح استخدام فيلم عاكس للحرارة، والذي يمكن أن يقلل من تراكم الحرارة ويجعل الضيوف أكثر راحة.
5. استخدم منظم حرارة قابلاً للبرمجة.مع أن الأمر يبدو ترقية بسيطة، إلا أن الانتقال إلى منظم حرارة قابل للبرمجة قد يُحدث فرقًا كبيرًا في استهلاكك الإجمالي للطاقة، إذ يراقب الجهاز البيئة باستمرار ويتفاعل قبل أن تتطلب تغيرات درجة الحرارة تعديلًا جذريًا. بالإضافة إلى ذلك، فإن احتمالية نسيانك لخفض درجة الحرارة وتقليل استخدام الطاقة أثناء ساعات عدم وجود الزبائن في المطعم أقل بكثير من احتمالية نسيانك لخفض درجة الحرارة وتقليل استخدام الطاقة أثناء ساعات عدم وجود الزبائن في المطعم مقارنة بمالك المطعم أو مديره المشغول.
6. لا تهمل أنظمة التدفئة والتهوية وتكييف الهواء في دورات المياه.عادةً ما تعمل تهوية دورات المياه باستمرار، لذا حتى التخفيض الطفيف في استهلاك الطاقة قد يُحدث فرقًا مع مرور الوقت. غالبًا ما تستخدم مراوح التهوية الحاصلة على شهادة ENERGY STAR طاقة أقل بنسبة 70% من الموديلات القياسية⁴.
7. تأكد من تهوية المطبخ بكفاءة.ستنتشر حرارة المطبخ الساخن في جميع أنحاء المطعم. إحدى الطرق لتقليل إنتاج الحرارة واستخدام الطاقة هي تركيب أدوات التحكم في التهوية بناءً على الطلب. إنهم يستخدمون أجهزة استشعار لمراقبة الطهي وتغيير سرعة مروحة العادم وفقًا لذلك. ويمكنها خفض التكاليف من 30% إلى 50% ويمكن تركيبها على معدات جديدة أو تركيبها على الأغطية الموجودة.
8. نفّذ خطة تشغيل/إيقاف للأجهزة المناسبة.إذا كانت مصادر الحرارة في المطبخ تعمل عند عدم الحاجة إليها، فإنها تُنتج حرارةً يجب على نظام التدفئة والتهوية وتكييف الهواء تحييدها. يمكنك إنشاء خطة بدء تشغيل/إيقاف للتأكد من تشغيل المعدات فقط عند استخدامها.

هذه مجرد بعض الاقتراحات التي ستساعدك على جعل مطعمك أكثر كفاءة في استخدام الطاقة. تساعد مثل هذه الترقيات على خفض التكاليف وتوفير الراحة للعملاء، كما أنها ميسورة التكلفة بشكل مدهش عند دمجها مع الخصومات والحوافز والتمويل على الفاتورة. تعرف على المزيد من النصائح المفيدة عن طريق تنزيل كتاب PG&E الإلكتروني المجاني25 نصيحة لتوفير المال.

مشار إليه في المقال:

1. نجمة الطاقة
2. نجمة الطاقة
3. شركة باسيفيك للغاز والكهرباء
4. نجمة الطاقة